Propuesta de procedimiento para la determinación de las normas de servicio en el sector hotelero / A procedure proposal for the determination of service norms in the hotel sector

Joaquín Aramís García Dihigo, Grether Lucía Real Pérez, Yanelis Ramos Alfonso, Teodora González Rodríguez, Ofelia Tapia García

Resumen


El sector turístico aporta importantes ingresos a la economía
cubana. Solo el polo turístico Varadero representa
un 42,6%; lo que lo sitúa entre los primeros lugares
de la nación. Sin embargo, uno de los grandes problemas
en esta rama es la implantación de manera empírica de
normas de trabajo relacionadas con el servicio, sin existir
una demostración científica basada en las actuales condiciones
laborales y las capacidades de las personas para
el desarrollo de las actividades. El Ministerio de Trabajo
y Seguridad Social ha dado a conocer la Resolución
26/06 encaminada al perfeccionamiento de los estudios
organizacionales en las entidades con el fin de resolver
este problema. El artículo presenta un procedimiento
para la determinación de las normas de servicio en el
sector hotelero, el cual ya ha sido aplicado en áreas como:
ama de llaves y gastronomía de algunos hoteles de este
balneario.


Abstract

The tourist sector contribuyes with important revenues
to the Cuban economy, where the tourist area of Varadero,
only represents 42,6%. This fact sets it among the
first places of the nation. However, one of the big
problems today in this branch is the application of work
norms related to the service activity, which have been
implanted in an empiric way without a scientific
demonstration based on the current work conditions and
the capacities of people for the development of the
activities existing. The Ministry of Work and Social
Security has given to know. Resolution 26/06 aimed at
the development of the organizational studies in the
entities with the purpose of solving the problem before
mentioned. The work presents a procedure for the
determination of the norms of service activity in the hotel
sector, which has already been applied in some areas
like: house keeper and gastronomy departments of some
hotels located in this tourist center.


Palabras clave


Normas de servicio; organización del trabajo; Resolución 26/06; turismo; Norms of service; organization of work; Resolution 26/06; tourism

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