Diagnóstico de la eficiencia energética del generador de vapor de una planta productora de queso crema para el turismo / Diagnosis of the energy efficiency of the steam generator of a cream cheese producing plant for tourism

Cynthia Santana Hernández, Juan Israel Véliz Alonso

Resumen


Las mejoras en eficiencia incluyen los cambios tecnológicos que permiten reducir la cantidad de energía para un mismo nivel de actividad, teniendo en cuenta que la satisfacción de los requerimientos de la sociedad actual exige la reducción de los costos económico, energético y ambiental. Para alcanzar dichas mejoras, se deben adoptar tecnologías o procesos productivos más eficientes; por lo que el objetivo de la investigación fue realizar un diagnóstico de la eficiencia energética en el generador de vapor de la planta productora de queso crema para el turismo del combinado lácteo Germán Hernández Salas. Se utilizó la norma ISO 50001, la cual propone mejorar el desempeño energético de las empresas, incluyendo la eficiencia energética, el uso y consumo de energía, así como la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y de otros impactos ambientales asociados, mediante la gestión sistémica de la energía.

Abstract

The improvements in efficiency include all the technological changes that allow to reduce the quantity of energy for the same activity level, taking into consideration that the satisfaction of the requirements of the current society demands the decrease of the economic, energy and environmental costs. To reach such improvements, more efficient technologies or productive processes should be adopted; therefore, the objective of the research was to carry out a diagnosis of energy efficiency in the steam generator of the cream cheese producing plant for tourism of the Dairy Company Germán Hernández Salas. The norm ISO 50001 was used, which proposes to improve the energy performance of companies, including the energy efficiency, energy use and consumption, as well as the reduction of emissions of greenhouse gases and of other associated environmental impacts, through the systemic management of energy.


Palabras clave


eficiencia energética; generador de vapor; energy efficiency; steam generator

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Referencias


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