Procedimiento para la gestión de residuos generados en instalaciones hoteleras cubanas / Procedure for management of studies started in Cuban hotel facilities

Yaleny Broche Fernández, Rafael Ramos Gómez

Resumen


Esta investigación consta de un procedimiento que permite
establecer estrategias para la logística inversa de
los principales residuos generados en las pequeñas y
medianas instalaciones turísticas hoteleras (PyMITH)
cubanas, el cual parte del diagnóstico del comportamiento
medioambiental que incluye la determinación de un
indicador global de evaluación, permitiendo valorar cuál
es la situación que presentan este tipo de instituciones,
además de revelar cuáles son los principales residuos que
se generan. Los métodos utilizados parten de un análisis
teórico de las concepciones más actuales incluidas en la
literatura internacional y nacional disponible. Para el
desarrollo de la investigación se aplicaron técnicas de
obtención de información tales como observación directa,
encuestas, entrevistas individuales, técnicas de trabajo
en grupo, análisis de documentos y registros.
El estudio constituye una importante herramienta de
evaluativa del desempeño medioambiental en las instalaciones
del sector turístico cubano. Su correcta aplicación
proporciona mejoras competitivas para la empresa
puesto logra una gestión adecuada de los residuos emitidos
al medio ambiente.

 

Abstract

This research is about a procedure that allows to develop
strategies on reverse logistics of the main waste products
generated in small and medium size hotels (PyMITH).
Begining with a diagnosis of environmental behaviour
which includies determining an indicator of overall
evaluation. This allows to know which is the
environmental situation in these institutions. It also
reveals what is the main generated waste. The used
methods were based on a theoretical analysis of the
conceptions of the most current available national and
international literature. For the development of the
research several techniques to obtain information were
applied such as direct observation, surveys, interviews,
group´s techniques, analysis of documents and records.
The study is an important tool for assessing the
environmental performance of facilities in the Cuban
tourist sector; a proper application provides the same
improvements in the competitive business in achieving
proper management of wastes that are emitted to the
environment.


Palabras clave


Gestión ambiental; gestión de residuos; indicadores ambientales; logística inversa; medio ambiente; residuos; Environmental management; waste management; environmental indicators; reverse logistic; environment; wastes

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